Компания Ferlo, один из лидеров в области производства оборудования для пищевой промышленности, выводит на рынок новую технологическую разработку – систему термической обработки хумуса в автоклавах, открывающую новые горизонты в области стерилизации неупакованных продуктов. Этот проект ориентирован на предприятия, стремящиеся достичь высокой производительности, соблюдая одновременно строгие нормы безопасности пищевых продуктов и стандартов качества.
Техническое описание системы
Основной элемент – статический автоклав:
- Диаметр корпуса: 1380 мм, что обеспечивает загрузочную емкость и позволяет эффективно обрабатывать значительные объемы продукта в один цикл.
- Материал конструкции: высококачественная нержавеющая сталь толщиной 6 мм, обеспечивающая долговечность, химическую стойкость и легкость очистки в соответствии с санитарными требованиями пищевой отрасли.
- Соответствие стандартам: оборудование изготовлено в соответствии с нормами CE, подтверждающими соответствие европейским требованиям безопасности и надежности.
Процессы нагревания и охлаждения
Система предназначена для гибкой термической обработки с возможностью выбора между несколькими типами теплового воздействия:
- Прямой впрыск пара – традиционный метод стерилизации, позволяющий добиться быстрого нагревания продукта в камере.
- Косвенный нагрев с помощью рециркуляционной воды:
- Вода циркулирует через пластинчатый теплообменник из нержавеющей стали.
- Обеспечивает плавное повышение температуры без резких перепадов, что критически важно для структуры таких деликатных продуктов, как хумус.
- Такой подход также минимизирует образование нагара и обеспечивает равномерное распределение температуры.
Инновационная система вакуумного охлаждения
После завершения цикла термообработки продукт требует контролируемого охлаждения, реализуемого через вакуумную группу, состоящую из:
- Конденсационная башня – для эффективного отвода и конденсации остаточного пара;
- Фильтра – для очистки конденсата и предотвращения загрязнения последующих партий;
- Разделитель капель – для удаления избыточной влаги из воздушной массы перед подачей к насосу;
- Промышленный вакуумный насос, создающий необходимое разрежение в автоклаве, позволяя быстро снизить температуру без очистки текстуры продукта.
Преимущества новой системы от Ferlo
- Идеально подходит для хумуса и аналогичных продуктов, которые имеют кремообразную консистенцию и чувствительны к температурным колебаниям.
- Минимизация потерь – деликатное охлаждение уменьшает риск денатурации белков и расслоения массы.
- Энергоэффективность – благодаря рециркуляционным процессам и точному управлению этапами нагрева и охлаждения.
- Гигиенический дизайн – гладкие поверхности, минимум швов и легкий доступ ко всем узлам для очистки и обслуживания.
Эта разработка – пример того, как Ferlo еще раз подтверждает инженерное мастерство с глубоким пониманием потребностей пищевой промышленности. Благодаря такому решению компания вносит значительный вклад в повышение эффективности и безопасности производства растительных паст, в частности хумуса – продукта, популярность которого продолжает расти во всем мире.
Контакты:
+38 (044) 465 52 01
+38 (050) 326 44 87
+38 (067) 404 80 90
E-mail: info@avtoclav.in.ua
